RAPE CON PATATAS EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:

(para dos raciones 6,5 p/ración)

• 1 cola de rape de unos 400 ó 500 gr ( 3 p/persona saciedad)
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 1 y 1/2 vaso de caldo de pescado (se puede hacer con una pastilla de caldo de pescado)
• 2 ct. de harina
• 2 ct. de aceite (2 p)
• 200 gr de patatas (2,5 p/persona saciedad)
• Sal
• Se pueden añadir gambas y almejas que se contabilizarán a parte.

PREPARACIÓN:

1. Picar la cebolla y sofreir con el aceite.
2. Machacar el diente de ajo con sal y añadir un poco de caldo en el mortero.
3. Cuando la cebolla esté transparente añadir la harina y rehogar.
4. Añadir el ajo machacado con el caldo del mortero y remover.
5. Añadir el perejil picado y el resto del caldo.
6. Dejar cocer un poco e incorporar la patatas cortadas en rodajas gruesas.
7. Cocer 10 minutos y rectificar de sal.
8. Añadir el rape cortado en rodajas y dejar cocer 10 ó 12 minutos más hasta que esté hecho.
9. Si el caldo se va consumiendo añadir un poco más de caldo o un poco de agua.