05 junio, 2012

Helado de yogur con frutas (propoints)

Ahora que se están poniendo tan de moda los helados de yogur os traigo una receta casera de mi amiga Eva que está para chuparse los dedos, está hecha con mango pero se puede hacer con la fruta que más os guste.

Ingredientes: Todo por 2 pp

  •  1 yogur natural desnatado congelado ( 1pp)
  • 100 gr de mango congelado (0 pp)
  • 1 sobre de edulcorante (opcional) (0 pp)
  • 1 bolsita de nuez con gotas de chocolate especial para helados y yogures de Hacendado (1 pp)
Preparación:

Triturar el yogur, la fruta y el edulcorante con la Thermomix o con una batidora o robot de cocina que pueda picar hielo, si no tenemos dejar los ingredientes unos minutos a temperatura ambiente y triturar con la batidora. Adornar con las nueces y el chocolate.






07 mayo, 2012

PASTAS DE ALMENDRA (Propoints)

Ingredientes:

  • 115 gr de harina para bizcochos
  • 75 gr de almendra molida
  • 75 gr de azúcar glass
  • 75 gr de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
  • 1 huevo (usaremos la clara para la masa y la yema mezclada con unas gotas de leche para pintar las pastas)
  • 1 ct de levadura en polvo
  • 1 punta de canela
  • unas gotas de vainilla líquida
  • 1 pizca de sal
  • Almendras enteras crudas para adornar.
Preparación:

Mezclar bien todos los ingredientes menos la mantequilla, la clara y las almendras enteras, a continuación añadimos primero la mantequilla en pomada y amasamos, luego incorporamos la clara y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea, no trabajar la masa demasiado, si nos queda demasiado compacta podemos añadir otra clara más. Dar forma a las pastas con manga pastelera o cortapastas y colocar una almendra sobre cada una, pintar con la yema de huevo mezclada con un poco de leche y hornear a 180º con calor arriba y abajo unos 8 ó 10 minutos hasta que se queden doraditas, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Para que se despeguen bien de la placa hornear sobre papel vegetal.
me han salido 33 pastas.

Puntuación para la dieta Weight Watchers (propoints)

75 gr de almendra molida.....13 pp
75 gr de azúcar glas....8 pp
75 gr de mantequilla....16 pp
115 gr de harina....11 pp
33 almendras crudas (35 gr)....6 pp
Los demás ingredientes 0 pp

Total 54 pp.
1 pasta 2 pp
2 pastas 3 pp



24 abril, 2012

TRUCO PARA QUE NO BAJE EL BIZCOCHO

Hoy quiero compartir con tod@s vosotr@s este truco para que no se nos estropee el bizcocho y nos quede con una apariencia uniforme. Este es un problema que me ha afectado durante mucho tiempo, unas veces no subía lo suficiente, otras se hundía una vez horneado y otras sólo subía por el centro pero no por los bordes, siempre he pensado que esto se debe a que mi horno no es precisamente una maravilla y a base de probar y probar he conseguido que me salga con la apariencia que veis en la foto. Para enseñaros como lo hago he elaborado una presentación en vídeo que podeis ver en el siguiete enlace, espero que os sea de ayuda.


18 abril, 2012

TORRIJAS LIGERAS (propoints)

Esta es una receta que tiene Mery en su blog "La cocina Sana de Mery" y también la podeis ver en el blog de "Las recetas de mami Tessa" si quereis hacerla con Thermomix. Es una forma diferente de comer torrijas para los que estamos a dieta. Yo la he puntuado para la nueva dieta de Weight Watchers "en tu línea"


Ingredientes: 2 PP cada torrija

  • 8 rebanadas de pan de 25 g cada una  (12 PP)
  • 300 ml de leche desnatada (3 PP)
  • 3 sobres de edulcorante
  • 1 cáscara de limón o de naranja
  • 1 huevo grande y una clara (3 PP)
  • Canela en rama
  • Canela molida
  • 10 g de azucar (1 PP)
  • Film transparente
Preparación:
  1. Calentar la leche con la cáscara de limón o naranja y un palito de canela, cuando esté caliente añadir los sobres de sacarina y remover.
  2. En una fuente poner las rebanadas de pan y echar sobre ellas la leche templada y colada.
  3. Batir el huevo con la clara, rebozar las rebanadas y envolverlas una por una en film transparente.
  4. Colocar las rebanadas envueltas en una vaporera y cocer al vapor durante 25 minutos.
  5. Dejar templar y desenvolver las rebanadas con cuidado, poner en una fuente de horno sobre lámina de teflón o papel vegetal y gratinar unos minutos para que tomen color.
  6. Sacar del horno y espolvorear con la mezcla de azúcar y de canela molida.




17 abril, 2012

TRENZA



Ingredientes:


Para el poolish:

  • 150 gr de  harina de fuerza
  • 150 gr de leche
  • 1 pizca de levadura deshidratada de panadería
Para la masa:

  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharada de vainilla líquida (o al gusto)
  • 1 cucharada de agua de azahar (o al gusto)
  • 1 cucharadita de café de zumo de limón
  • 260 gr de harina de fuerza
  • 1/2 cucharadita de café de levadura deshidratada de panadería
  • 1 cucharadita de café de sal
  • 70 gr de mantequilla ablandada, casi derretida
  • 30 gr de azúcar
  • 2 sobres de azúcar avainillado
  • 1 huevo para pintar
  • Almendra picada para adornar
Preparación:

La noche anterior preparamos el poolish con la harina, la leche templada y la levadura y dejamos en la nevera ya que al llevar leche podría estropearse.

Al día siguiente ponemos los demás ingredientes en la panificadora, primero los líquidos, luego los sólidos procurando que la sal, la levadura y el azúcar estén suficientemente separadas. Ponemos el programa "sólo masa" (también se puede amasar todo a mano). Cuando termine el programa dividimos la masa en seis partes, les damos forma de cilindros alargados y formamos con ellos 2 trenzas sobre una placa de manera que no queden muy apretados. Lo dejamos subir durante 40 minutos tapados y apartados de las corrientes de aire, pintamos con huevo y espolvoreamos con almendra picada. Precalentamos el horno a 220 º C y metemos la placa con las trenzas, bajamos entonces la temperatura a 180 º C y lo dejamos cocer unos 20 minutos.

30 marzo, 2010

POTAJE DE GARBANZOS Y ESPINACAS (propoints)




Ingredientes: 9 PP/ración

  • Garbanzos a saciedad (10 PP)
  • Espinacas 400 g
  • Bacalao desalado 160 g (6 PP)
  • 2 ct de aceite (2 PP)
  • 2 dientes de ajo
  • Cebolla picada
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
Preparación:
  1. Cocer en la olla a presión los garbanzos, el bacalao, 1 diente de ajo y 1 hoja de laurel.
  2. Cocer las espinacas, escurrir y reservar.
  3. Hacer un sofrito con el aceite, 1 diente de ajo, cebolla muy picada y añadir el pimentón.
  4. Cuando estén cocidos los garbanzos añadir las espinacas y el sofrito, rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento hasta que reduzca un poco.

13 marzo, 2010

PERCA CON BECHAMEL Y SALSA DE PIMIENTOS (propoints)


Ingredientes:  Para dos personas 7 pp/ración

  • 350 gr de filetes de perca (8 pp)
  • 100 gr de langostinos (2 pp)
  • 1 lata de pimientos de piquillo (0 p)
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de leche desnatada (2 pp)
  • 2 ct de aceite (2 pp)
  • 1 cd de harina***
  • sal
Preparación:

  1. Ponemos la leche en un cazo con la harina desleída y sal y cocemos dando vueltas para preparar una bechamel, añadimos los langostinos pelados y removemos hasta que estos se hagan y la bechamel esté lista.
  2. Trituramos la bechamel y los langostinos y extendemos la salsa en el fondo de una fuente para horno.
  3. Colocamos sobre esto los filetes de perca con un poco de sal.
  4. En una sartén ponemos a rehogar el diente de ajo picadito con el aceite y a continuación añadimos los pimientos con su caldo y freímos todo junto durante 1 minuto aproximadamente.
  5. Triturar el sofrito de los pimientos y extender por encima de la perca.
  6. Introducir en el horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos o hasta que esté hecho el pescado.

08 marzo, 2010

ALCACHOFAS ESTOFADAS CON PATATAS Y MARISCO (propoints)



Ingredientes: (Para 4 personas, 5 pp/ración)
  • 1 kg de alcachofas  (0 p)
  • 600 gr de patatas (12 pp)
  • 100 gr de langostinos crudos (2 pp)
  • 200 gr de almejas con caparazón (1 pp)
  • 4 ct de aceite (4 pp)
  • 1 diente de ajo
  • 1 ct de pimentón dulce
  • 1 pastilla de caldo (1 pp)
  • agua
  • sal
Preparación:
  1. Limpiar y cocer las alcachofas en agua y sal.
  2. Pelar los langostinos y cocer las cabezas con la pastilla de caldo.
  3. Sofreir el diente de ajo picadito en el aceite a fuego lento.
  4. Añadir los langostinos y las almejas límpias hasta que se abran.
  5. Añadir las patatas y rehogar, poner el pimentón , dar unas vueltas y añadir el caldo de pescado hasta cubrir.
  6. Dejar cocer 10 minutos y añadir las alcachofas cocidas, rectificar de sal y dejar cocer otros 10 minutos a fuego lento o hasta que las patatas estén cocidas.












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