SANWICH DE ESPINACAS CON QUESO

Ingredientes: 5 p

• 100 gr de espinacas
• 2 rebanadas de pan de molde (2 p)
• 1 diente de ajo
• 2 cd de cebolla picada
• 1 cd de pimiento rojo muy picado
• 2 lonchas de queso para fundir ligero (1,5 p)
• 1 ct de aceite (1 p)
• 1 loncha de fiambre de pechuga de pavo (0,5 p)

Preparación:

1. Cocer las espinacas con agua y sal, escurrir, picar y reservar.
2. Hacer un sofrito con el aceite, el ajo picado, la cebolla y el pimiento y la loncha de pavo picada.
3. Añadir las espinacas y rehogar todo junto.
4. Poner una rebanada de molde sobre una bandeja de horno antiadherente.
5. Poner un poco de la pasta preparada sobre el pan y extender bien, a continuación poner una loncha de queso.
6. Volver a poner otro poco de pasta y la otra loncha de queso encima (reservando un cuadradito para adornar)
7. Tapar con la otra rebanada de pan de molde y poner sobre ella la pasta sobrante, colocar encima de todo el cuadradito de queso reservado.
8. Meter al horno y dorar.