ALBONDIGAS CON ARROZ SALVAJE

Esta receta formó parte de unos deberes del foro "Aprende a comer" es de Mares66

INGREDIENTES: (para 4 personas) (6 p/ración)

Para las albóndigas:

• 700 gr de carne magra picada (3 puntos a saciedad/persona)


• Dos claras de huevo*** (0 p)


• Cilantro fresco o perejil picado(bastante)


• nuez moscada


• ajo


• pimienta, sal

Para el acompañamiento:

• Arroz bastami y arroz salvaje cocido(3 p saciedad/persona)


• Tomate natural triturado


• Verduras variadas al gusto de cada uno (tomate, cebolla, ajos, zanahoria, calabacín...)


• Sal


• Un poco de orégano


• Judías verdes cocidas para acompañar.

PREPARACIÓN:

1. Albóndigas: Poner todos los ingredientes juntos y formar la masa, dejarlo reposar una media hora.


2. Se forman las bolitas y se asan al horno hasta que estén doraditas. No llevan grasa extra, ni harina.


3. Salsa: tomate, cebolla, ajos, una zanahoria, medio calabacín, sal y orégano (poco).


4. Se pone todo junto, que cueza y seguidamente se tritura.


5. Poner las albóndigas con algo de salsa y cocer unos minutos a fuego lento.


6. Acompañar con el arroz y las judías verdes y servir.