PESCADILLA CON MUSELINA DE AJOS (propoints)

Esta receta pertenece a unos deberes semanales que puso Pubilla en el foro de Aprende a comer. Ella la puso con bacalao fresco y yo, como no lo encontré en el mercado, lo cambié por pescadilla.

La receta original es de bellablanca, de Mundorecetas.

Ingredientes: Para 3 raciones (7 pp)

• Pescadilla fresca a saciedad (5 pp/ración)
• 1 Vaso de tomate triturado
• Ligeresa sensación 140 gr (3 pp) 
• 10 Dientes de ajo
• Aceite 1 Cd (3 pp)
• 6 Pimientos del piquillo
• 2 claras
• Sal.

Preparación:

1. Ponemos el aceite en la sartén y sofreímos los ajos cortados, reservamos uno.
2. Añadimos el tomate, los pimientos y ponemos encima los trozos de pescado, que cubriremos
3. con la mezcla de tomate, tapamos y lo tenemos a fuego lento unos minutos hasta que esté casi hecho.
4. A continuación, lo ponemos en una fuente para horno y reservamos.
5. Montamos las claras a punto de nieve,trituramos el ajo,mezclamos con la mayonesa y a continuación con las claras, cubrimos con esta mezcla el pescado y lo ponemos a gratinar.