ESPUMA DE MELÓN (propoints)

Esta receta la vi en el blog de "La cocina sana de Mery" , me pareció muy refrescante y ligera, así que hoy la he hecho y el resultado ha sido buenísimo. Gracias Mery por compartirla.

INGREDIENTES: Para dos personas por 0 pp

• 1 clara de huevo
• 2 rodajas pequeñas de melón
• sacarina líquida al gusto

PREPARACIÓN:

1. Batimos la clara a punto de nieve bastante duro.
2. Cortamos el melón en trocitos y lo batimos en la batidora.
3. Mezclamos el melón con la clara despacito para que no se baje, con movimientos envolventes, añadimos la sacarina hasta que esté a nuestro gusto y metemos en el frigorífico hasta el momento de servir.
   

PREMIO "QUÉ LINDO"

Este premio me viene dado de la mano del blog de Carmen "Las recetas de Carmen", os aconsejo que si no lo conoceis le echeis un vistazo por que está muy chulo. Gracias Carmen por el premio, siento no haberlo puesto antes pero últimamente me falta tiempo para todo.
Como no sabría a quien dárselo os lo dejo para todos aquellos que me visitais asiduamente. Un beso para todos.

TARTA DE MOUSSE DE NARANJA Y CHOCOLATE BLANCO

Esta tarta la he hecho basándome en dos tartas diferentes una es del blog de "tartas provocativas", del que saqué la receta de la cuajada de chocolate blanco y otra es del blog de "carlosvalencia" del mousse de limón, yo lo he cambiado por naranja. No puntúo la receta porque está claro que no es de dieta, pero un día es un día ¿no?.

INGREDIENTES:

Para la base de bizcocho:

• 3 huevos
• la mitad del peso de los huevos (sin cáscara) de harina
• la misma cantidad de azucar que de harina
  

Para la cuajada de chocolate blanco:

• 150 gr de chocolate blanco
• 250 gr de leche
• 250 gr de nata para montar
• 1 sobre de cuajada
• ralladura de limón

Para el mousse de naranja:

• 3 huevos
• 3 cucharadas de azucar
• 250 gr de nata para montar
• 1 sobre de gelatina neutra o de naranja
• 1/3 de vaso de zumo de naranja
• ralladura de la piel de la naranja

PREPARACIÓN:

Base:

1. Batir los huevos con el azucar
2. Añadir la harina tamizada
3. Forrar un molde o bandeja grande con papel de hornear y meter al horno 8 ó 10 minutos a 180º
4. Despegar con cuidado del papel y cortar según la forma y tamaño del molde que vayamos a utilizar para montar la tarta, yo la monté en uno desmontable.

Cuajada de chocolate blanco:

1. Calentar la leche a fuego suave con la nata y el chocolate hasta que se funda, sin dejar de remover.
2. Añadir el sobre de cuajada y la ralladura de limón y seguir removiendo sin dejar que hierva.
3. Apartar del fuego y templar durante 2 minutos sin dejar de remover.
4. Forrar un molde para tartas con papel de hornear, colocar la base y a continuación hechar la cuajada de chocolate, cuando esté frío meter unas horas al frigorífico.

Mousse de naranja:

1. Calentar el zumo y disolver la gelatina.
2. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal hasta que estén bien duras.
3. Batir las yemas con el azucar (mejor con batidora) hasta blanquear y añadir la gelatina sin dejar de batir.
4. Montar la nata y añadir a las yemas junto con la ralladura de la piel de la naranja con movimientos suaves.
5. Incorporar con movimientos envolventes las claras para que no se bajen.
6. Añadir encima de la cuajada de chocolate cuando esta esté bien fría y cuajada.
7. Meter unas horas en el frigorífico hasta que cuaje.

Esta tarta es mejor hacerla de un día para otro, se puede meter una hora en el congelador para que endurezca más.

Cuando esté bien consistente podemos añadir para adornar mermelada de albaricoque mezclada con un poco de zumo de naranja o gelatina de naranja a medio cuajar y meter en el frigorífico hasta que endurezca.