POTAJE DE GARBANZOS Y ESPINACAS (propoints)

Ingredientes: 9 PP/ración

• Garbanzos a saciedad (10 PP)
• Espinacas 400 g
• Bacalao desalado 160 g (6 PP)
• 2 ct de aceite (2 PP)
• 2 dientes de ajo
• Cebolla picada
• 1 hoja de laurel
• Sal

Preparación:

1. Cocer en la olla a presión los garbanzos, el bacalao, 1 diente de ajo y 1 hoja de laurel.
2. Cocer las espinacas, escurrir y reservar.
3. Hacer un sofrito con el aceite, 1 diente de ajo, cebolla muy picada y añadir el pimentón.
4. Cuando estén cocidos los garbanzos añadir las espinacas y el sofrito, rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento hasta que reduzca un poco.

PERCA CON BECHAMEL Y SALSA DE PIMIENTOS (propoints)

Ingredientes:  Para dos personas 7 pp/ración

• 350 gr de filetes de perca (8 pp)
• 100 gr de langostinos (2 pp)
• 1 lata de pimientos de piquillo (0 p)
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de leche desnatada (2 pp)
• 2 ct de aceite (2 pp)
• 1 cd de harina***
• sal

Preparación:

1. Ponemos la leche en un cazo con la harina desleída y sal y cocemos dando vueltas para preparar una bechamel, añadimos los langostinos pelados y removemos hasta que estos se hagan y la bechamel esté lista.
2. Trituramos la bechamel y los langostinos y extendemos la salsa en el fondo de una fuente para horno.
3. Colocamos sobre esto los filetes de perca con un poco de sal.
4. En una sartén ponemos a rehogar el diente de ajo picadito con el aceite y a continuación añadimos los pimientos con su caldo y freímos todo junto durante 1 minuto aproximadamente.
5. Triturar el sofrito de los pimientos y extender por encima de la perca.
6. Introducir en el horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos o hasta que esté hecho el pescado.

ALCACHOFAS ESTOFADAS CON PATATAS Y MARISCO (propoints)

Ingredientes: (Para 4 personas, 5 pp/ración)

• 1 kg de alcachofas  (0 p)
• 600 gr de patatas (12 pp)
• 100 gr de langostinos crudos (2 pp)
• 200 gr de almejas con caparazón (1 pp)
• 4 ct de aceite (4 pp)
• 1 diente de ajo
• 1 ct de pimentón dulce
• 1 pastilla de caldo (1 pp)
• agua
• sal

Preparación:

1. Limpiar y cocer las alcachofas en agua y sal.
2. Pelar los langostinos y cocer las cabezas con la pastilla de caldo.
3. Sofreir el diente de ajo picadito en el aceite a fuego lento.
4. Añadir los langostinos y las almejas límpias hasta que se abran.
5. Añadir las patatas y rehogar, poner el pimentón , dar unas vueltas y añadir el caldo de pescado hasta cubrir.
6. Dejar cocer 10 minutos y añadir las alcachofas cocidas, rectificar de sal y dejar cocer otros 10 minutos a fuego lento o hasta que las patatas estén cocidas.