PASTA INTEGRAL CON VERDURAS Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES:
( para 2 raciones. 5 p/ración)

• Pasta integral a saciedad (3 p)
• 100 gr. de langostinos pelados (2 p)
• 400 gr. de verduras (pimiento rojo y verde, calbacín, puerro, cebolla) (0 p)
• 150 gr. de setas o champiñón (0 p)
• 2 ct. de aceite (2 p)
• 2 ct. de harina***
• 1 ct. de queso rallado***
• Albahaca

PREPARACIÓN:

1. Cocer la pasta.
2. Rehogar la verdura con el aceite y sal, cuando esté casi hecha añadir las setas picaditas.
3. Añadir los langostinos pelados.
4. Cocer las cáscaras de los langostinos con un 1/2 vaso de agua y sal.
5. Añadir al sofrito la harina, rehogar y añadir el agua de cocer las cáscaras. dar unas vueltas en la sartén y reducir un poco el caldo.
6. Añadir la albahaca.
7. Añadir la pasta.
8. servir en una fuente con el queso espolvoreado por encima.