ARROZ CON SEPIA

Ingredientes:

(para 4 raciones: 9 p/ración)

• 4 ct de aceite de oliva. (4 p)
• 1 cebolla pequeña.
• 2 tomates maduros rallados.
• perejil.
• Azafrán.
• sal.
• Caldo de pescado casero. (1 p)
• 100 gr. de gambas peladas. (1,5 p)
• 4 tazas de arroz (saciedad). (4 p)
• Sepia a saciedad. (3 p)
  

Preparación:

1. Sofreir la cebolla a fuego lento en el aceite, cuando esté casi hecha añadir el tomate rallado.
2. Cuando esté hecho el sofrito añadir la sepia troceada, previamente escaldada para que suelte el agua y rehogar todo.
3. Pelar las gambas y hacer un caldo.
4. Añadir al sofrito el azafrán y el arroz y añadir el caldo de pescado.
5. Añadir las gambas peladas y el perejil picado.
6. Cocer el arroz, si se quiere algo más de color añadir un poco de colorante.