PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE Y ARROZ (propoints)

INGREDIENTES: Para 3 raciones (9 pp)

• 3 pimientos verdes o rojos medianos, redondos y carnosos 
• 3 cd soperas de arroz crudo (90 gr) ( 9 pp)
• 150 gr de carne picada de vacuno y cerdo (7 pp)
• 150 gr de fiambre de pechuga de pavo picadita (3 pp)
• 1 diente de ajo y perejil bien picados
• 1 huevo mediano y una clara (2 pp) 
• 1/2 cebolla picada
• 1 Cd sopera de harina (10 gr) (1 pp)
• 2 ct de pan rallado (10 gr) (1 pp)
• 1 pastilla de caldo de carne (1 pp)
• 1 poco de azafrán molido
• 3 ct de aceite (3 pp)
• Sal

*Los que no hagais la dieta podeis utilizar 250 gr de carne picada y en lugar del pavo 50gr de bacon o jamón serrano picado.

PREPARACIÓN:

1. Limpiar los pimientos, quitar el rabo y la tapa que lo rodea con un cuchillo afilado, limpiar de semillas, salar ligeramente por dentro.
2. Poner en un recipiente la carne, el pavo (o bacon/jamón), el huevo, el ajo, el perejil, el pan rallado y un poco de sal y mezclar hasta formar una pasta.
3. Poner una cd sopera de arroz dentro de cada pimiento y a continuación rellenar con la mezcla de la carne picada.
4. En una cazuela antiadherente poner la cebolla con las 3ct de aceite y una pizca de sal y rehogar unos minutos, a continuación añadir la cucharada de harina, dar unas vueltas y añadir 2  vasos de agua, la pastilla de caldo y el azafrán, dejar cocer 3 minutos y pasar por el chino o triturar con la batidora.
5. Colocar los pimientos en una cazuela y poner por encima la salsa, añadir más agua hasta dejarlos a medio cubrir, tapar la y dejar cocer hasta que estén tiernos (1/2 hora aproximadamente)