PIZZA DE ESPINACAS CON SALMÓN

INGREDIENTES: (TODA POR 7,5 P)

• Base para pizza según receta(4 p) http://micocinadivertida.blogspot.com/2008/11/masa-para-pizza.html
• 200 gr de espinacas cocidas en agua y sal
• 4 Cd de tomate triturado
• 45 gr de mozzarella light (yo utilizo la marca Arla) (2 p)
• 35 gr de salmón fresco cortado en lonchitas finas (1,5 p)
• Orégano

PREPARACIÓN:

1. Extender la masa de la pizza sobre un molde redondo de unos 21 cm de diámetro.
2. Extender el tomate con un poquito de sal e introducir en el horno, previamente calentado a 220º, durante 7/8 minutos.
3. Pasado ese tiempo sacar del horno y extender las espinacas mezcladas con el queso.
4. Colocar el salmón repartiéndolo por toda la pizza.
5. Espolvorear con orégano.
6. Introducir en el horno hasta que esté dorado.

MASA PARA PIZZA

INGREDIENTES: (cada ración 4 p)

• 330 gr de harina especial para pizza (19 p)
• 170 cc de agua templada
• 1 ct de las de moka de sal
• 5 ct de aceite (5 p)

PREPARACIÓN:

1. Mezclar la sal con la harina.
2. Incorporar el agua y amasar durante 1 minuto.
3. Añadir el aceite y amasar hasta que quede una masa fina que se despegue fácilmente.
4. Poner en un recipiente y tapar con un trapo límpio. Dejar reposar 25 minutos hasta que aumente su volumen.
5. Utilizar a conveniencia.

Yo divido la masa en seis porciones para hacer pizzas individuales y me sale cada porción a 4 p.

Utilizo moldes de 21 cm de diámetro.

EMPANADA DE VIEIRAS

INGREDIENTES: Total 60 p ( 12 raciones/5p c.u)

• 2 láminas de hojaldre congelado (460 gr.) (46 p)
• 8 ud. de vieiras (3 p)
• 140 gr de berberechos (1 p)
• 4 cd de aceite (10 p)
• Pimiento rojo y verde, cebolla, tomate
• 1 clara de huevo
  

PREPARACIÓN:

1. Descongelar el hojadre.
2. Freir el pimiento y la cebolla picada y el tomate rallado con el aceite y un poco de sal.
3. Limpiar las vieiras y trocear, abrir los berberechos al vapor y conservar su carne.
4. Incorporar al sofrito las vieiras y los berberechos.
5. Extender la masa de hojaldre con un rodillo sobre papel vegetal, colocar una lámina sobre una fuente de horno con el papel para que no se pegue y añadir el relleno repartiéndolo bien.
6. Tapar con la otra lámina de hojardre y unir ambas.
7. Pinchar con un tenedor varias veces y pintar con clara de huevo.
8. Introducir en el horno precalentado a 220º hasta que se dore.
   

HUEVOS AL PLATO

Esta es una receta de los deberes semanales del foro WW "aprende a comer", es de Tessa.


INGREDIENTES: (Todo por 7,5 p)

• 1/2 cebolla
• Salsa de tomate casera o salsa WW (0 p)
• 30 gr de chorizo de pavo (1,5 p)
• 20 gr de jamón serrano (1 p)
• 100 gr de guisantes (1 p)
• espárragos verdes
• 2 huevos medianos (4 p)

PREPARACIÓN:

1. Se corta la cebolla y se sofríe con el aceite, se añade el chorizo y el jamón picados.
2. Se incorporan los guisantes y la salsa de tomate.
3. Cuando la salsa esté caliente cascamos los huevos y metemos al horno (200º) hasta que cuajen.
   

PIMIENTOS RELLENOS DE GAMBAS

Esta es una receta de Tessa, fácil de hacer y muy buena.
http://lasrecetasdemamitessa.blogspot.com/2008/10/pimientos-rellenos-de-gambas-6p.html

INGREDIENTES: (todo 7 p)

• 1 lata de pimientos del piquillo
• 140 gr de gambas peladas (2 p)
  
• 2ct de aceite (2 p)
• 1 cebolla

Para la bechamel:

• 3 ct de maicena***
• 1 ct de margarina light (0,5)
• 200 ml de leche desnatada (1p)
• Sal, pimienta y nuez moscada

Para la salsa:

• 2 pimientos del piquillo
• 100 ml de leche desnatada (1 p)
• 1 quesito light (0,5 p)

PREPARACIÓN:

1. Se prepara una bechamel con los ingredientes dados.
2. Rehogar la cebolla con el aceite muy picadita, cuando esté dorada añadir las gambas troceadas y mezclar con la bechamel.
3. Rellenar los pimientos.
4. Poner los ingredientes de la salsa en el vaso de la batidora y triturar, verter por encima.
5. Servir caliente.
   

HUEVOS AL NIDO

Esta es una receta de los deberes semanales del foro WW de mundorecetas, su autora es btriguer.

INGREDIENTES: 6,5 p

• 1 alcachofa de pan (2,5 p)
• 1 huevo mediano (2 p)
• 1 ct. de aceite (1 p)
• 1 ct de queso rallado***
• 1/2 cebolla
• 3 Cd de tomate frito comercial (1 p)

PREPARACIÓN:

1. Picar y pochar la cebolla con el aceite.
2. Vaciar el pan y picar la miga.
3. Añadir a la sartén la miga picada, el tomate, el queso y remover todo bien.
4. Rellenar el pan con lo anterior, cascar el huevo sobre el relleno con un poco de sal y meter al horno hasta que cuaje.
   

BIZCOCHO DE ESPINACAS Y PIQUILLOS

Esta receta la encontré en el recetario de Mundorecetas, su autora es Bandolera. Yo la he puntuado y adaptado a la dieta WW.

INGREDIENTES: 18 P (salen unas 6 raciones a 3 p)

• 400 gr de espinacas congeladas
• 8 Cd de leche (0,5 p)
• 4 Cd de aceite(10 p)
• 5 Cd de harina (5 p)
• 1/2 sobre de levadura
• 25 gr de queso rallado (2,5 p)
• 1 bote pequeño de pimientos del piquillo
• 1 cebolla
• Nuez moscada
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Descongelar las espinacas, pelar y cortar la cebolla y pocharla en una sartén con un poco de aceite.
2. Agregar las espinacas descongeladas y bien estrujadas y dar unas vueltas en la sartén hasta que suelten el agua, añadir los pimientos escurridos y troceados.
3. Mezclar la harina con el aceite, la leche, la levadura y la nuez moscada y agregar las verduras de la sartén mezclando todo muy bien.
4. Engrasar y enharinar un molde y meter al horno a 180º durante 40 minutos.
5. Dejar que se temple y desmoldar.
   

TERRINA DE CHOCOLATE

Esta es una receta de "Alex 75" del foro de Mundorecetas, formó parte de los deberes semanales. Es entre un flan y un mousse de chocolate, muy suave.

INGREDIENTES:Todo por 12,5 p

• 600 ml de leche desnatada(3 vasos) (3 p)
• 2 huevos medianos (4 p)
• 14 gr de gelatina neutra
• Edulcorante líquido
• 5 Cd de agua
• 1 ct. de esencia de vainilla
• 80 gr de cacao en polvo sin azucar (5 p)
• 100 gr de queso batido 0% (0.5 p)

PREPARACIÓN:

1. Calentar la leche sin llegar a la ebullición.
2. Mezclar las yemas con el edulcorante y añadir lentamente un poco de leche removiendo. Añadir el resto de la leche caliente a esta mezcla y dejar espesar ligeramente sin dejar de remover.
3. Hidratar la gelatina con el agua y agregar a la leche.
4. Añadir la esencia de vainilla y el cacao en polvo y seguir removiendo. Apartar del fuego.
5. Mientras, batir las claras a punto de nieve, mezclar con el queso batido y una vez esté templada la leche, incorporar con movimientos envolventes.
6. Verter en un molde y meter en la nevera hasta que cuaje.
7. Adornar al gusto.
   

HUEVOS FRITOS CON PATATAS Y UN TOQUE DE KETCHUP

INGREDIENTES: (todo 1,5 p)

• 50 gr de queso tipo Burgos 0%. (0.5 p)
• 30 gr de mermelada de melocotón Hero Diet (0 p)
• 1 manzana (0 p)
• 20 gr de granos de granada (0 p)
• 1 rebanada de pan de molde (1 p)

PREPARACIÓN:

1. Aplastar el queso con un tenedor y colocar en el plato dando forma redondeada.
2. Formar una bola con la mermelada y colocarla en el centro del queso.
3. Partir la manzana como si fueran patatas fritas y añadir al plato.
4. Adornar con los granos de granada.
5. Tostar el pan.

Caracolas de pavo y queso

Ingredientes:Depende de las que salgan son entre 1 p y 1,5 p cada una.

• 1 lámina de hojaldre de 250 gr. (22,5 p)
• 100 gr. de fiambre de pechuga de pavo en lonchas finas (1 p)
• 6 tranchetes light (3 p)
• Orégano
• 1 clara de huevo

Preparación:

1. Extender el hojaldre sobre la encimera espolvoreada con un poco de harina y extender con el rodillo hasta que quede una lámina más bien fina y uniforme.
2. Colocar el pavo sobre el hojaldre y a continuación repartir el queso por encima.
3. Enrollar el hojaldre con el relleno como si fuera un brazo de gitano.
4. Cortar en rodajas finas con un cuchillo afilado (suelen salir unas 20).
5. Extender sobre una placa de horno papel vegetal y colocar encima las rodajas de hojardre, pintar con la clara batida y espolvorear con orégano.
6. Hornear a 220º hasta que estén doradas.
7. Servir templadas.
   

Brochetas de pollo y pimientos de "Alex 75"

Ingredientes: 3 p

• Pechugas de pollo (saciedad 3 p/ración)
• Pimientos de piquillo
• Vinagre de módena
• Sal

Preparación:

1. Abrir las pechugas de pollo hasta que queden finas.
2. Poner sal a gusto y pintar con vinagre de módena.
3. Extender unos pimientos por encima.
4. Enrollar todo junto y cortar en rodajas.
5. Cortar een lonchas con un cuchillo afilado y ensartar las brochetas.
6. Hacer a la plancha.

Aquí dejo el enlace de la receta original:
http://quiendijodieta.blogspot.com/2008/10/brochetas-de-pollo-y-pimiento-3.html

FIDEOS CON SALCHICAS DE PAVO

Ingredientes:
(Para dos personas 5 p/ración)

• 1 paquete de salchichas frescas de pavo (200 gr). (4 p)
• 1 cd. de aceite. (2,5 p)
• 1 cebolla pequeña.
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo laminado.
• Setas o champiñón laminado.
• 1 ct. de pimentón.
• 100 gr de fideos gruesos. (6 p)
• Agua.
• 1 pastilla de caldo de carne.
  

Preparación:

1. Hacer un caldo con el agua y la pastilla según las instrucciones y reservar.
   
2. Hacer un sofrito con el aceite, la cebolla, el pimiento, los ajos y las salchichas troceadas.
3. Añadir el pimentón y caldo hasta cubrir, cuando rompa a hervir añadir los fideos.
4. Dejar cocer a fuego lento hasta que estén hechos, añadir más caldo durante la cocción si es necesario.
   

CALLOS CON GARBANZOS A LA CERVEZA

Ingredientes:
Para 4 raciones total 24 p (6 p/ración)

• 1/2 kg de callos (10 p)
  
• 1/4 pimiento verde
• 1/4 pimiento rojo
• 1 cebolla pequeña
• 1 cd de aceite (2,5 p)
  
• 150 ml de tomate natural triturado
• 1/2 lata de cerveza
• 1 chorizo fresco de 50 gr (5 p)
• 30 gr de jamón curado sin grasa (1.5 p)
  
• 1 ct de pimentón dulce o picante
• 1 guindilla (opcional)
• 1 diente deajo laminado
• 1 frasco de 200 gr de garbanzos cocidos (5 p)

Preparación:

1. Lavar bien los callos en dos o tres aguas. después se ponen con bastante sal y un vaso de vino de vinagre, se remueve mucho y se vuelve a aclarar bien hasta que se les quite el olor del vinagre. Entonces se les quita con un cuchillo afilado el sebo que pudiesen traer (normalmente vienen bastante límpios). Una vez hecho esto se cortan en trozos pequeños y se ponen en una cazuela cubiertos con agua y sal a fuego vivo hasta que rompe a hervir, entonces se tira el agua y se reservan.
2. Hacer un sofrito con el aceite, el pimiento, la cebolla, el ajo, el tomate, el chorizo cortado en lonchas finas, el jamón cortado en tiras, el pimentón y la guindilla.
3. Al final del sofrito añadir los callos y rehogar un poco, poner todo en la olla a presión y añadir la cerveza, terminar de cubrir con agua. Tapar la olla y dejar 1 h a fuego lento desde que rompa a hervir.
4. Añadir los garbanzos cocidos y dejar que hiervan 8 ó 10 minutos. Si los callos no están suficientemente tiernos se poner un rato más con la olla tapada.
   

Este plato está mejor de un día para otro.